Закуска «Елочные игрушки»

 

1

Украсить новогодними игрушками можно не только елочку, но и новогодний стол. Речь, конечно же, об аппетитном блюде, один вид которого сразу создаст праздничное настроение.

Новогодняя закуска «Елочные игрушки» придумана не сегодня. По большому счету, в нее способен превратиться практически любой салат, каждой порции которого можно придать сферическую форму. Однако любой нас, понятное дело, не устроит, а только по-настоящему красивый и вкусный. Так, сырные шарики — идеальный вариант лёгкой закуски для фуршета, праздничного стола или стола «на скорую руку». А воздушное пирожное «Снежный шар» можно сделать заранее и подать как оригинальный новогодний десерт к чаю или кофе.

Салат «Новогодний шар» 

Салат «Новогодний шар» относится к слоеным салатам. За основу его приготовления можно взять рецепт «Селедки под шубой» или салата с крабовыми палочками. Если вы решили сделать салат «Новогодний шар» с сельдью, то, как и в знаменитой «Селедке под шубой», в салате «Новогодний шар» все слои выкладывают в определённом порядке соблюдая форму шара. Каждый слой промазывают майонезом. Для приготовления используются: тертый вареный картофель, маленькие кубики сельди, измельченный репчатый лук, тертая вареная морковь, тертое яблоко, тертая вареная свекла. Сверху смазывают майонезом и выкладывают узоры из кусочков овощей и половинок маслин.

Для приготовления салата «Новогодний шар» вам потребуются:

  •   1 слабосоленая селедка — разделать и порезать на маленькие кусочки
  •   3 картошки — сварить, потереть на крупной терке
  •   2 морковки — сварить, потереть на крупной терке
  •   4 яйца — сварить, отдельно потереть на крупной терке белок от желтка
  •   1 луковица и майонез

Приготовление: Выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом.
1 слой — картошка
2 слой — селедка
3 слой — лук
4 слой — морковь
5 слой — свекла
6 слой — белок
7 слой — желток

Украшаем «Новогодний шар» по желанию. Смазываем майонезом верхний слой и выкладываем желаемые узоры из кусочков овощей и половинок маслин. Фантазии нет предела.

Классический рецепт закуски «Елочные игрушки»

Закуска «Елочные шары» — не только очень сытное, но и весьма эстетично выглядящее новогоднее блюдо. Желательно, чтобы перед подачей на стол вкусные «украшения» немного постояли в холодильнике.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 400 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • твердый сыр — 150 г;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • укроп — пучок;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • черные оливки — по количеству шариков плюс половину от этого количества;
  • листья салата.

Приготовление:
В соленой воде отварите филе. Остудите готовую грудинку. Отдельно сварите яйца, почистите их.
Измельчите филе острым ножом, высыпьте мясо в миску. Добавьте к нему нашинкованную зелень, натертые на мелкой терке яйца и твердый сыр, пропущенный через пресс чеснок. Введите в основу новогодней закуски майонез, хорошенько все вымешайте.
Зачерпните готовый салат ложкой, посередке поместите оливку и, пряча ее внутрь, сформируйте шарик. Готовую «елочную игрушку» обваляйте в выбранной посыпке, сделайте «петельку» из зелёного лука и положите на тарелку, застеленную листьями салата. Когда все порции будут сформированы, отправьте их в холодильник. Пробуя блюдо за новогодним столом, обязательно загадайте желание!

Салат «Новогодние шары» из крабовых палочек

Эта закуска «Новогодние шары» менее калорийна, нежели классический вариант данного блюда. Кроме того, чтобы сделать «елочные игрушки» из крабового салата, вам понадобится буквально полчаса. Нижеследующий рецепт рассчитан на приготовление 8 шариков. Не забудьте только перед подачей на стол хотя бы на 20 минут поставить новогоднюю закуску в холодильник.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • листья салата — 3–4 шт.;
  • крабовые палочки — 250 г;
  • твердый сыр — 150 г;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • черные оливки — 4 шт.;
  • черный молотый перец, соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Сварите яйца, остудите, почистите их.
На самой мелкой терке натрите яйца, крабовые палочки, сыр. Посыпьте получившуюся основу закуски перцем, посолите (по желанию), добавьте майонез. Хорошенько перемешайте салат.
Далее действуйте так, как описано в предыдущем рецепте. Подготовьте тарелку с листьями салата. Сформируйте шарики (в данном случае в них не нужно класть оливки), обваляйте в посыпке, разместите на блюде и отправьте в холодильник. К слову, такие «елочные игрушки» можно запанировать в крабовой стружке.

«Елочные шарики» к шампанскому

Эта легкая новогодняя закуска отлично подойдет к шампанскому, белому или розовому вину. Для того чтобы сделать 6 таких нежных «игрушек», понадобится всего 15 минут.

Ингредиенты:

  • манго — около половины плода;
  • сыр дорблю — 50 г;
  • творог без крупинок — 80 г;
  • любой мягкий сыр с нейтральным вкусом — 50 г;
  • миндаль (любые другие орехи) — 80 г.

Пошаговая инструкция:

Миндаль обжарить, мелко порубить.
Сыры и творог смешать в одной емкости. Консистенция основы новогодней закуски должна быть однородной.
Манго очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками. Количество кусочков должно соответствовать числу шариков.
Десертной/чайной ложкой взять сырную массу, вложить в нее кусочек манго. Сформировать «елочный» шарик, запанировать его в миндале. Готовые «игрушки» выложить на тарелку. В каждый шарик воткнуть шпажку.

Секреты оформления новогоднего блюда

Технология приготовления всех таких новогодних закусок проста. А вот над оформлением «елочных игрушек» придется поработать.

Выбор посыпки, которой «раскрашивают» шарики с внешней стороны, зависит от рецепта, ваших вкусов и предпочтений. Например, часть изделий можно обвалять в кокосовой стружке, часть — в мелко порубленной зелени, сушеной паприке, толченных орехах и даже какао.

Чтобы завершить композицию, берут половинки некрупных черных оливок и кладут их на маковки «елочных» шариков. В дырочки, через которые вытягивались косточки, вдевают концы нежных веточек укропа (без листочков) или очень тонкие перышки лука, согнутые дугой. Должно получится похоже на крепление елочной игрушки.

Сказочно вкусного вам Нового года!


Вернуться на предыдущую страницу

⇑ Наверх
⇓ Вниз