Гиннесс — это знаменитая ирландская пивоваренная компания, а также марка производимого ею тёмного пива. Пиво «Гиннесс» — самое известное и потребляемое ирландское пиво, ставшее легендой Ирландии и символом дня святого Патрика. Отличительной особенностью пива Guinness долгое время являлся жжёный аромат, который получался из-за использования жареного ячменя (пиво производится из ячменя, воды, хмеля и дрожжей). На протяжении многих лет отстоявшееся пиво смешивали со свежесваренным, что придавало резкий молочный привкус и характерную пену. Позже компания Гиннесса отказалась от смешивания отстоявшегося и свежесваренного пива, и теперь для создания пены при разливе пиво обогащают азотом.
Удивительное сочетание пива Guinness и шоколада позволяет приготовить множество вкусных десертов. Пиво Гиннесс замечательно гармонирует с шоколадным и кофейным вкусом, поэтому десерты с Guinness отличается изысканным вкусом и ароматом.
Шоколадный торт с Guinness и карамельным соусом
Ингредиенты
Корж:
мукa — 400 г
какао — 150 г
разрыхлитель теста — 0.4 ч.л. (или 1/4 ч. л. пищевой соды)
сливочное масло — 200 г
сахар коричневый — 300 г
яйца — 2 шт.
ванильный экстракт — 1 чайная ложка
пиво темное ирландское Гиннесс — 300 мл
Соус карамельный:
Сахар — 150 г
Вода — 2 ст.л.
Ирландское виски Jameson или Bushmills — 70 мл
Сливки 20-30% — 100 мл
Сливочное масло — 2 ст.л.
1. Разогреть духовку до 180 С. Смешать муку, какао-порошок, порошок для выпечки и соль. Сбить масло и коричневый сахар до однородной массы белого цвета. Добавлять по одному яйца, затем — ваниль. Одну ложку муки и пиво смешать до однородной массы и добавить в тесто. Перемешать.
2. Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать 45-55 мин. Остудить на решетке и разрезать на две пластины.
3. Карамельный соус. Растворить воду и сахар в толстостенной сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до темно-янтарного цвета. Добавить виски и зажечь — аккуратно! Когда пламя погаснет, добавить сливки и довести до кипения. На малом огне варить, пока соус н е уменьшится на 1/3, затем снять с огня и взбить с маслом. Укутать, чтобы сохранить соус теплым. Подавать пирог с карамельным соусом и взбитыми сливками.
Красиво оформленный торт «Гиннесс» можно приготовить на День святого Валентина или на 23 февраля, на День рождения или на Новый год. Декортровать торт «Гиннесс» можно самыми разными способами. Можно сделать торт в виде бокала Guinness или торт имитирующий пробку от бутылки. Торт «Гиннесс» или торт «Пивная кружка» оценят все любители знаменитой ирландской марки. Кстати, если вы только осваиваете мастичные торты, то мастика из маршмеллоу будет самым простым вариантом для украшения торта «Гиннесс». С мастикой из маршмеллоу приятно работать, она легко принимает нужную форму и не липнет к рукам.
Шоколадный торт с пивом Guinness можно приготовить по разным рецептам, которых в сети интернет имеется более чем достаточно. Вы можете приготовить торт с Гиннессом и красной смородиной, тарталетки или ароматный чизкейк, кекс с Гиннессом или торт Guinness с кремом Baileys... Выбирайте понравившийся вам рецепт и приступайте к процессу приготовления красивого, вкусного и ароматного десерта с самым известным пивом Ирландии, пивом Guinness..
Конечно, никакого алкоголя в торте «Гиннесс» нет. При высоких температурах алкоголь испаряется оставляя в корже лишь солодовые нотки, которые очень гармонично сочетаются с шоколадным вкусом десерта. Торт «Гиннесс» настолько прост в приготовлении, а ингредиенты для его приготовления так доступны, что вы непременно должны порадовать близких вам людей и приготовить торт «Гиннесс» на ближайшее торжество.
