На Хэллоуин вы можете приготовить самые разные блюда из тыквы. В последнее время вернулась мода на кексы, точнее, на их западные аналоги — маффины и капкейки. Хотели бы вы попробовать тыквенные капкейки с кремом, нежный тыквенный мусс или красивый и яркий тыквенный рулет с начинкой из сливочного сыра и орехов? Приготовьте эти десерты к Хэллоуину и удивите гостей пришедших к вам на вечеринку своей фантазией и кулинарными способностями.
Для того, чтобы приготовить тыквенный рулет с начинкой из сливочного сыра и орехов вам потребуются следующие ингредиенты
Для теста:
• мякоть тыквы 150 г
• яйца 3 шт.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль щепотка
• корица на кончике ножа
• мука 3/4 стакана
• сахар 3/4 стакана
• сливочное масло 1 ст.л.
Для начинки:
• молотый миндаль 1/2 стакана
• сахарная пудра 3/4 стакана
• сливочный сыр 250 г
• ванильный сахар 1 ч.л.
• сливочное масло 2 ст.л.
Для украшения:
• взбитые сливки
• шоколадные конфеты
• шоколадная глазурь
1. Мякоть тыквы натереть на терке.
2. Взбить яйца с сахаром и маслом до пышной светлой пены.
3. Смешать муку с разрыхлителем, корицей и щепоткой соли. Добавить в яичную смесь вместе с тыквой, тщательно перемешать.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Вылить тесто на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, разровнять силиконовой лопаткой. Выпекать 15-20 минут.
5. Застелить стол чистым тонким полотенцем, сквозь сито посыпать его 2 ст. л. сахарной пудры. Вынуть корж и переложить его пергаментом вверх на полотенце. Не снимая пергамента, осторожно скатать пласт теста в рулет и дать немного остыть.
6. Тем временем приготовить начинку. Соединить в миске сливочный сыр, размягченное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо перемешать венчиком и смешать с молотыми орехами.
7. Развернуть рулет, удалить пергамент. Равномерно намазать тесто сырной начинкой. Используя полотенце, снова скатать тесто в рулет. Концы рулета срезать острым ножом.
8. Готовый рулет украсить взбитыми сливками и шоколадными фигурками. Или используйте для украшения рулета шаблон выбранного вами рисунка. Можно сделать трафарет в виде черного кота, раскидистого дерева, ужасной ведьмы или летучей мыши, приложить трафарет к поверхности рулета и смазать шоколадной глазурью.